• 美食小记 - [亲乖美食]

    2009-11-25 12:02:54 美食 试验 简单 随便做做

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          最近试验了几道菜,做法都是很简单的,现在来总结一下。

          1.浮皮蛋茸羹:成功

          总结:浮皮没有太入味,汤倒是很好听,不过估计都是鸡精的功劳吧

          2.芙蓉鱼羹:半失败

          总结:这道菜其实挺容易的,但是最后做出来有点腥,鱼肉没腌好。。汤也一般般,说穿了就是水和小鸡蛋。另外就是羹的不够,非常不华丽。

          3.蛤仔蒸丝瓜:失败

          总结:材料就没买好,蛤仔很多沙子,个头又小。。然后盘子选了很深的碗,也比较失败。。蒸的时间过长。最后还要考虑海鲜去腥的问题,

          4.清蒸鲈鱼:成功

          总结:这道菜依然是道简单的菜,调酱汁的时候,油放的有点多。下次可以少放一点

          5.秘制小肉丸:成功

          总结:做法相对比较费时间,但是成品很好吃。虽然不成球型,好歹是方形的。淀粉还是没放好。还有超市买的肉糜里有冰,最后水那个多啊,导致很难虎口成型。

          6.酸辣土豆丝:成功

          总结:买了宜家的刮刀四合一,果然还是发挥巨大的作用了。土豆丝弄的超薄。后来清洗土豆丝的过程中依旧残留了点淀粉。。最后加的醋有待商榷。个人不是很喜欢。当然这是道凉菜,土豆丝弄出来是很脆的,成功

          7.溜肉段:半成功

          总结:以为猪买的是五花肉,结果是脆骨肉。炸的时候还是淀粉的问题,然后肉段吃油多多。第二部的小酱汁的酱油过多,使得成品都是酱油的颜色,而不是金黄色的。总体来说还是跟溜肉段很象,外形以及某种口感

          8.菜饭:半失败

           总结:颜色很不好看,青菜蒙的太久了变黄了。。油也有点多。吃嘛,随便吃吃了

          9。奶香南瓜羹

           总结:做这个去皮,碾碎南瓜的时候老费劲了,没有那个神奇的机器啊。。奶香倒是奶香了,但是吃起来一般般,稠的比较面。。。什么南瓜本身的甜味。。巨晕,还有我加冰糖了,貌似亏大发了。应该加便宜的白糖,估计效果还更好点。

           接下来想试验下红烧甲鱼,炖牛肉和脆皮豆腐。。留个念想。。

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    评论

  • 杀甲鱼的时候,很残忍。。。
    下次要尝尝乖的好手艺